这是河南乡间一农家饭店做出来的一盘小蒜炒土鸡蛋，乍看没有什么特别，土鸡蛋的色泽让这盘炒鸡蛋比普通的更加金黄，当然金黄不是它的主要特色，鸡蛋里面的小蒜才是。

农村有句俗语：“二八月小蒜，香死老汉！”，小蒜也叫野蒜，在阴历二月的春天，山坡上水沟边，一丛一丛的嫩绿，村民们见了都要挖上一把，回家想法做好吃的给孩子们品尝。

洗净放在案板上，让人想起了农村菜园里带着大疙瘩的“独蒜”，不过小蒜的叶子跟小葱又有些类似，看起来似蒜像葱，据说辣味也是介于葱和蒜之间。

农村自己养的土鸡，鸡蛋黄没得说，这一盘菜12块钱，打了九个鸡蛋，现如今这实惠也只有村里才有了。

农村的这些野菜，大多有个适合吃的时间范围，就是过了那个节令，它就不好吃了，变成了真正的野草。

蛋液和小蒜混合，放上盐和调料，筷子一搅，准备下油锅炒。

在网络上，如果你搜一搜“二八月小蒜，香死老汉”这句话，就会看到很多人怀念这种香的无法言喻的味道，有时候，可能这也是乡愁的味道，因为离了故土，某些食物就无法再寻觅。

这一盘热气腾腾的小蒜炒鸡蛋，细看里面还有圆溜溜的蒜球儿，如果再来一个虚腾腾的白馒头，那就是正宗的老家味道了。